Günün Haberleri Giriş Sayfam Yap Favorilere Ekle Künye İletişim Son Dakika Ekle RSS
 
 
     
 
 
  • Dolar
    5,7372
  • Euro
    6,3535
  • Altın
    277,2030
  • Bist-100
    103.071,8000
 

ANKARA

11/22 °C
GÜNDEM SİYASET DÜNYA EKONOMİ KÜLTÜR & SANAT MAGAZİN SPOR TÜMÜ
  Yolcu otobüsü yandı  
 
  Erciyes'e kar yağdı  
 
  EYP'ler imha edildi  
 
  İş Bankası faiz indirdi  
 
  Hafter çıkış arıyor  
 
  Ağrı beyaza büründü  
İmece usulü biber salçası
İmece usulü biber salçası
 
Doğu Akdeniz'de toplanmaya başlanan kırmızı biberlerden, kadınlar imece usulüyle biber salçası yapma hazırlıklarına başladı.
 
20 Ağustos 2019 Salı - 10:51

Doğu Akdeniz'de ağustos ve eylülde hasat edilen kırmızı biberleri salçaya dönüştürme hazırlıkları başladı.

Çukurova yöresinde tarlalardan toplanan kırmızı biberleri, kadınlar evlerde salça yapıyor.

Bunun için biberler yıkandıktan sonra ikiye bölünerek çekirdeklerinden ayıklanıyor. Salça makinelerinde öğütülen biberler, geniş tepsilere ya da naylon örtülere serilerek evlerin damlarında ya da bahçelerinde güneş altında kurumaya bırakılıyor.

Ara ara karıştırılarak içindeki suyun buharlaşması sağlanan biberler, 8-10 günün ardından tekrar salça makinesinde çekilerek tuz ve yağ katılıp bir süre daha kurumaya bırakılıyor. Hazır hale gelen salçalar, kavanozlara ya da bidonlara konuluyor.

"Ev yapımı biber salçası yemeklere farklı bir lezzet katıyor"

Ev kadını Hatice Küçük, yıkama, ayıklama, çektirme ve kurutma gibi çeşitli kademelerden geçirerek zahmetli bir yolculuğun ardından çıkarttıkları ev yapımı biber salçasının yemeklere farklı bir lezzet kattığını söyledi.

Ev hanımı Ganimet Çeribaş da her yıl kendi ihtiyacından daha fazla salça yaptığını ifade ederek, fazla salçayı Türkiye'nin farklı şehirlerinde yaşayan akrabalarına hediye götürdüğünü veya gönderdiğini anlattı.

Kadirli Ziraat Odası Başkanı Hanifi İspir, Hatay, Osmaniye ve Adana'da hasadı yapılmaya başlanan salçalık kırmızı biberin, zahmetli bir yolculuğun ardından mutfaklara salça olarak geldiğini söyledi.

Çukurova'da kadınların biber salçasını imece usulü yaptığını vurgulayan İspir, "Bölgede, ağustos ve eylül aylarında salça yapılıyor. Bu dönemde evlerin çatıları ve damları, salça sergileriyle dolar. Biber salçası yapımı, Anadolu'da dayanışmanın ön güzel örneğini teşkil eder. Aileler, salça yapımında birbirine destek olur" dedi.

Salçalık kırmızı biber satıcısı Kalender Alıcı da 100 kilogram biberden 15-20 kilogram salça çıkarıldığını ifade etti.
AA
 


Bu haber 44 defa okunmuştur.

Arkadaşına Gönder   Yazdır   Önceki sayfa   Sayfa başına git  
 
 
'Hukukun görevi oyları teröre istismar ettirmemek'
 
Milli Piyade Tüfeği'nde 40 bin teslimat
 
 
FACEBOOK YORUM Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
YORUMLAR     Onay bekleyen yorum yok.
 

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
 
 
 
   
 
Bu haber henüz yorumlanmamış...

 
DİĞER HABERLER
 
17 yıl sonra döndüğü köyünde süt tesisi kurdu
Eğitimi için gittiği İstanbul'dan 17 yıl sonra memleketi Bitlis'in Tatvan ...
50 yıllık şişede mektup bulundu
ABD'nin Alaska eyaletinde bir Rus deniz subayı tarafından 50 yıl önce ...
'İstanbul'un her köşesi sırlarla dolu'
Sinema ve dizi oyuncusu Alman Wilma Elles, "İstanbul'un her köşesi sırlarla ...
'Uyku düzeni' uyarısı
Tatil dönüşü, bireysel ve toplumsal olarak adeta bir 'kırmızı alarm' dikkatiyle ...
 
 
Yavru alageyiğe keçi "süt anne" oldu
Çekmeköy Park Of İstanbul'daki hayvanat bahçesinde 12 Ağustos'ta dünyaya ...
Norveç'teki 'kahramanlara' teşekkür
Norveç'in Barum kentinde, camiye saldırı düzenlemek isteyen kişiyi engelleyen ...
Baba oğul vatan nöbetinde
Hakkari'nin Irak sınırındaki Çukurca ilçesinde görev yapan kıdemli uzman ...
Gündüz kayısı bahçesinde akşam antrenmanda
Muaythaide Türkiye dereceleri bulunan genç sporcu Rabia Topuz, gündüz ...
 
 
Koreli turistler rotayı Türkiye'ye çevirdi
Zengin kültürü ve eşsiz doğal manzaraları ile Türkiye, özellikle Türk ...
Tarihe tanıklık eden 9 bin 369 ağaç tescillendi
Çevre ve Şehircilik Bakanlığınca, şu ana kadar fiziksel yönleri ile kendi ...
Turistlere kiralık çadır hizmeti
Trabzon'un Çaykara ilçesi Demirkapı Yaylası'ndaki arazisine kurduğu boş ...
Kaş'ın su altı dünyası keşfedilmeyi bekliyor
Türkiye'de dalış turizminin vazgeçilmez adresleri arasında gösterilen ...
 
 
  FACEBOOK'TA ARENA
  GÜNÜN MANŞETLERİ
​Netanyahu'nun açıklaması utanç verici

​Netanyahu'nun açıklaması utanç verici

  FOTO GALERİ
Bağ bozumu başladı

Bağ bozumu başladı

  ÇOK OKUNANLAR
  ÇOK YORUMLANANLAR
  ANKET
     
 
Yargıya güveniyor musunuz?

Evet
Hayır

Sonuçlar Anket arşivi
 
     
 
 
  •Künye
  •İletişim
  •Reklam
  •Sitene EKle
 
 
  •Haber
  •Güncel
  •Gündem
  •Siyaset
  •Dünya
  •Ekonomi
  •Sağlık
  •Kültür & Sanat
  •Magazin
  •Spor
 
 
  •Gündem
  •Sağlık
  •Komedi
  •Ekonomi
  •Yaşam
  •Dünya
  •Bilim ve Teknoloj
  •Kültür Sanat
  •Spor
  •Magazin
 
 
  •Gündem
  •Komedi
  •Bilim ve teknoloji
  •Ekonomi
  •Dünya
  •Yaşam
  •Magazin
  •Kültür sanat
  •Spor
  •Haber